英文名称：β-carotene
检测方法：UV检测
异名：β-叶红素；betacarotene; carotaben; phenoro; provatene ;solatene;
提取溶剂：乙醇，不完全溶于水
含量：1% ,5% ,10%, 18%, 20%
成分：β-胡萝卜素
性状：深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末
来源：β-胡萝卜素存在肝、脂肪、甲状腺、肾、脾脏、胰脏、卵巢、肾上腺等动物组织中；在芒果、罗马甜瓜、利马豆、胡萝卜、南瓜、桃、倭瓜、白薯甘蓝、青豆、猕猴桃、葡萄柚、橙等植物中的含量较高。橙红色粉末，对光、热、氧不稳定，不耐酸，但对弱碱比较稳定，对油脂性食品的着色性能良好。色调自然柔和，耐温、耐 光性强、溶解性好。广泛用于肉制品中、面食、冷饮、化妆品、药品等行业。
用途：营养增补剂和色素。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。
产品理化指标、微生物指标均符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。
该产品企业标准文号为：Q/KLE225-2005。
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