英文名称：Red Rice Red
检测方法：UV
异名：红曲；赤曲；红米；福米。
色素含量：液体，20-60 色价；粉末，100-200 色价
性质：紫红色液体或紫红色粉末。
来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,为棕红色或紫红色米粒，
用途：广泛应用于配制酒、糖果、熟肉制品，雪糕、冰棍、饼干、腐乳、果冻、膨化食品、风味乳饮料、调味类罐头、辣椒酱、甜酱等食品领域着色。
产品理化指标、微生物指标均符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。
该产品企业标准文号为：Q/KLE01-2005。
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