文冠果具有较高的工业价值和营养价值，油脂成份在种子和种仁中含量极高。研究结果证明：种仁中含油量达66.39%，优良品种的种仁中含油量达72%，超过一般的油料植物，其油脂的基本组成如下：硬脂酸、油酸38.9%(一般食用油的主要成份之一)亚油酸40.2%(和豆油、核桃油相近，也是营养价值**的部分山嵛酸7.2%亚麻酸及甘碳烯酸各为0.3%文冠果是我国特有的经济木本油料树种，种子含油率为30.4%-47%，种仁含油量高达66.39%，油黄色而透明，食用味美，油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份，具有极好降血压作用，食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。此外，文冠果种仁除可加工食用油外，还可制作**润滑油、**油漆、增塑剂、化妆品等工业原料。由文冠果籽油制备的生物柴油相关烃脂类成分含量高，内含18C的烃类占93.4%，而且无S、无N等污染环境因子，符合理想生物柴油指标。目前，文冠果提取柴油已获成功，陕西、河南、甘肃、北京等国内地区已在积极筹建文冠果油大中型加工厂,日本、韩国、加拿大等国也纷纷建造文冠果园林基地及加工厂。
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