该机由进料器、传动装置、除梗筛筒、除梗拨叉、破碎装置、机架等组成。进料器采用螺旋进料，后连接除梗筛筒，在除梗筛筒中安装除梗拨叉，除梗传动装置安装在机架前端，除梗传动系统的一个小齿轮与除梗转筒外圈的大齿轮相连，除梗拨叉传动轴与除梗拔叉连接，除梗传动装置连接在机头架上。
为达到均匀给料的要求，带梗的葡萄由螺旋进料装置均匀地推进到除梗筛筒中。在除梗筛筒转动的同时，除梗拨叉同向旋转。在除梗拨叉轴上安装有三条按螺旋线排列的除梗叶片，叶片排列的螺旋升角按转速和生产能力及葡萄在除梗转筒中的运行时间确定。叶片在打散果粒使果粒和果梗分离的同时又将果梗按螺旋线向出梗口推进从而排出机外，而果粒则从除梗筛筒壁上得圆孔落入破碎装置中。破碎装置由两组啮合的齿形辊组成，果粒从啮合的齿形辊中间通过被挤压破碎，然后进入到果浆泵中被输出。1.该机可先除梗后破碎，或者可以除梗后不破碎直接进入下道工序，可以满足各种加工工艺要求。
2.除梗装置的动力采用电磁调速电机驱动，可根据不同的葡萄品种及不同的除梗要求调节转速，以达到满意的除梗要求。
3.除梗筛筒可更换。筛筒壁上的孔径小，不利于果粒通过，孔径大，又不能挡住短小的果梗。该机可以根据不同的品种和果粒大小安装不同孔径的除梗筛筒，从而达到一机多用的目的。
4.破碎辊采用高弹性食品级无毒橡胶制造，对果核有保护作用，不会挤破果核而影响葡萄汁的质量。
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