一、卡拉胶起源 卡拉胶(Carrageenan)又名角叉菜胶、鹿角藻胶,是从红 藻中提取的一种高分子亲水性多糖。600多年前,爱尔兰南 部的卡拉根郡(County carragheen)的沿海居民**使用 当地盛产的爱尔兰苔(即皱波角叉菜Chondrus crispus) 作食用、药用和肥料。据报道(Fereira,1843),1837年 从该藻分离出多糖,并于1871年提出精制的专利 (Bourgade,1871),称其提取物为carrageen 或carrageenin。至近代,根据国际多糖命名委员会的建议 改名为carrageenan,中文译为卡拉胶(纪明候,1965 年)。40年代,卡拉胶的生产迅速增长,其后通过研究,人 们知道了杉藻、麒麟菜等红藻多糖都属于卡拉胶类。同时大 量的研究工作改进了加工方法(碱改性),使生产产品多样 化,卡拉胶在食品工业的应用范围日益扩大,进一步推动了 卡拉胶原料的人工养殖事业的蓬勃开展,其产值占世界海藻 养殖首位。 卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝结融化成溶液 ,溶液放冷时,又形成凝胶。卡拉胶的水溶性很好,在70℃ 开始溶解,80℃则完全溶解。干的粉状卡拉胶很稳定,长期 放置不会很快水解,比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。 卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定,即使加热也不水解。 它作为胶凝剂、增稠剂或悬浮剂,可用来稳定乳液,控制脱 液收缩、赋形、胶结和分散;卡拉胶还可用于生产巧克力牛 奶、浓缩淡牛奶、牛奶布丁、婴儿食品、冰淇淋、天然和人 造奶油、酸牛奶、加工干酪和干酪、餐后水凝胶点心、低热 量果子冻、鱼凝胶、调味品、西红柿调料、玩赏动物食品、 肉食品、牙膏、洗洁剂、雪花膏、药用悬浮液、磨擦剂悬浮 液、农药悬浮液、硫酸钡分散液、颜料分散液和空气清新凝 胶。卡拉胶可也用于生产牛奶和方便食品、制药、化妆品、 家用品、金属制造和涂料,卡拉胶在啤酒、果酒生产工艺中 作为使酒澄清的助剂. |
免责声明:当前页为 浙江上方生物科技有限公司 Kappa型精品卡拉胶BLK 高强度、高透明度、高白度、欧盟标准生产!产品信息展示页,该页所展示的 浙江上方生物科技有限公司 Kappa型精品卡拉胶BLK 高强度、高透明度、高白度、欧盟标准生产!产品信息及价格等相关信息均有企业自行发布与提供, 浙江上方生物科技有限公司 Kappa型精品卡拉胶BLK 高强度、高透明度、高白度、欧盟标准生产!产品真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。世界工厂网对此不承担任何保证责任,亦不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷,纠纷由会员自行协商解决。
友情提醒:世界工厂网仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的渠道。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请您谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择。
投诉方式:fawu@gongchang.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,请将您真实身份信息及受到侵权的初步证据发送到该邮箱,我们会在5个工作日内给您答复,感谢您对世界工厂网的关注与支持!