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培训翻糖蛋糕合肥徽湘情缘美食培训学校

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培训翻糖蛋糕合肥徽湘情缘美食培训学校

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企业信息

安徽徽湘情缘餐饮管理有限公司

实名认证企业认证

成立年份：

2017年

经营模式：

服务商

企业类型：

企业单位

主营产品：

餐饮培训

公司地址：

瑶海区五洲商城B区1幢316室

产品目录

全部分类

小吃培训

更多分类

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地址：

瑶海区五洲商城B区1幢316室

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产品介绍

培训方式

：

线下

培训教材

：

翻糖蛋糕

培训课程

：

翻糖蛋糕

培训时间

：

20-30天

培训语种

：

汉语

培训师

：

厨师老师

提供加工定制

：

是

有效期至

：

长期有效

最后更新

：

2018-11-11 14:24

节

：

3900元

浏览次数

：

425

翻糖蛋糕

培训内容

1丶翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆

1）、棉花糖的制作与应用

2）、翻糖蛋糕专用翻糖膏、糖皮的制作

3）、翻糖蛋糕糖皮的无瑕疵包覆技术与技巧：圆形胚、方形胚、异形胚

4）、翻糖蛋糕专用蕾丝膏的使用方法

5）、翻糖蛋糕蕾丝边的制作方法

6）、翻糖干佩斯的使用方法

7）、蛋白糖霜的制作

2、英式糖花的制作

1）、英式糖花：康乃馨

2）、英式糖花：卷边玫瑰花、经典玫瑰花

3）、英式糖花：非洲菊

4）、英式糖花：百合花

5）、英式糖花：牡丹花

6）、英式糖花：奥斯汀玫瑰

7）、英式糖花：毛茛

8）、英式糖花：蝴蝶兰等小花的制作

9）、花茎、花叶、多肉植物的制作

10）、花卉上色技巧及其他技巧手法

3、翻糖公仔、动物卡通

4、翻糖人偶

5、翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕

6、翻糖蛋糕毕业作品的创意制作

课程安排

1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。

2、配方配料：项目详细的配方配料，**到克，由师傅讲解，学员详细记录。

3、学员在老师指导下反复操作练习。

4、师傅对成品进行品鉴，并指导。

5、各种配料的处理、保管与存放。

6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。。

培训方式

学时20-30天，根据个人情况而定，手把手教学，包教包会，学会为止，不限学习时间

培训保障

1、签订培训合同，包教包会。

2、保障每个学员都是实践动手学习。

3、保证核心技术配方无保留传授技术。

4、保证学习中途不增加任何杂费。

5、保证学员能够完全掌握核心技术。

6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。

7、徽湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用。

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