卤蛋灭菌罐，肉制品杀菌锅，禽类熟食灭菌锅杀菌的原理是什么，这里给大家讲解一下，高温杀菌锅杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，这种菌在100度的环境下需要6个小时左右才能失去活性，但是在肉制品杀菌锅121度的环境中三分钟即可失去生物活性。温度越高，该病菌存活时间就越短。禽类熟食灭菌锅需要严格选定的，种类很多的，单单按照控制方式就分为五种，手动控制，电气半自动，电脑半自动，电脑全自动等方式。其中最贵的当属电脑全自动的也就是pic触摸屏控制的，可以储存多种杀菌工艺，意思就是一个禽类熟食灭菌锅可以用来杀菌多种产品，一键启动，蒸汽杀菌过程，除了进料出料需要人工操作外，其他的都是电脑全自动控制的，无需人们在一旁看着，这样就节省了人工。
水浴式卤蛋灭菌罐都是一般由上下两个罐子组成的，上面的罐子叫热水罐，下面的罐子叫杀菌罐。我们厂家生产的热水罐和杀菌罐如果是电加热的话都是带有加热管的，而且都是两根，一样千瓦数的。上面热水罐一般都是用来储存热水，一般都是先把杀菌用的凉水利用水泵打到上罐来，先进行加热，加热到合适的温度打到下罐来杀菌，我们上罐的热水罐不仅是储藏罐，热水罐，还是一个带压力的高压罐。这样能保证上罐的热水打到下罐来温度也不会降下来很多，而且带压力，杀菌产品比较彻底，能**可能的保证我们产品的口感。下罐在循环杀菌的同时如果温度降下来，电加热管再工作，如果温度一直打到杀菌温度，电加热管是不工作的，这样也不会浪费电。如此设计合理的一台禽类熟食灭菌锅难道你不想拥有嘛！
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