DL-蛋氨酸
别名:甲硫氨酸; DL-甲硫氨酸
英文名称: DL-Methionine
分 子 式: C5H11NO2S
分子量:149.21
CAS 号: 59-51-8
性状: 白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。
熔点281度(分解)。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.
溶解性:溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
质量标准: 企业标准
含量(以干基计)≥99.0%
砷(以As计,GT-3)≤3mg/kg
重金属(以Pb计,GT-16-2) ≤0.002%
铅(GT-18) ≤10 mg/kg
干燥失重(80℃,3h) ≤0.5%
灼烧残渣(GT-27) ≤0.1% 。
用途:
营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关,海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关,苦味与缬氨酸有关,鲜味与谷氨酸等有关,因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。
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