湿面源自于日本，包括拉面、乌冬面、荞麦面等系列。 方便湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中,食用时复水时间短,有筋道,不断条,口味纯正,水份含量高,有新鲜面的口感。方便湿面已被认为是油炸方便面的替代产品,被称为“第四代方便面”。该食品在日本、欧洲、东南亚等国较为流行和畅销。 市面上的湿面分为即食湿面和复水食用的生湿面两种。
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