一、碾米机碾白辊筋引起的翻滚
米粒离筋时的速度方向和切线成一角度，使米粒在一个周长上产生的碰撞次数较多，翻滚次数较多。
二、碾米机米刀、筛孔、引起的翻滚
米粒以速度"运动，到达米刀等处时，在米刀等处的前沿反弹回来，反弹速度，速度方向角，不同的"角使米粒产生翻滚运动。碾白室内米刀、筛孔、多时，翻滚次数多，反之则少；但不能无限增多，受到碾白室结构和影响工艺效果的因素限制。
三、碾米机喷风引起的翻滚
喷风碾米已日趋普遍，风在一定压力下从碾白辊内部向表面的孔或槽喷出，喷出风速一般大于米粒的悬浮速度。当空气进入碾米机碾白室时，体积扩大，压力降低，形成空气混流，米粒在涡流中形成翻滚运动。
对于小型碾米机来说，以后日本佐竹研制卧式砂辊碾米机和喷风铁辊碾米机，形成多种组合形式的系列产品，占领了世界碾米设备市场的80%；90年代前期又研制了OBTA10AB立式圆柱砂辊碾米机，瑞士布勒（已兼并了德国米亚格）一直研制立式碾米机。先调节出料插板，使出米口适当减少如果出米口调小了仍含谷较多，以免这类杂物进入碾米机引起堵塞或破坏米筛，碾米机开机前应检查米筛、米刀、滚筒芯、米机盖等是否完好装妥，各部分螺栓、螺母有无拧紧，轴承上有无润滑油，碾米机开机前转动主轴滚筒检查有无卡住，碾米机开机时，先空负荷运转到正常转速，再将谷物倒入，并时刻注意碾米机运转情况，碾米机停机后，要清刷干净，保持清洁，以防老鼠爬进机内偷食，***用塑料或布等罩住机体。
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