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在这个炎热的夏季，外出旅游避暑是众多人的想法，除了可以欣赏风景，还可以品尝当地的美食风味，云南昆明就是非常出名的避暑胜地，昆明的过桥米线更是让你喜爱，云南过桥米线作为餐饮加盟，一定能够让投资者成功致富。

餐饮加盟中的云南过桥米线成为了旅游者喜爱的美味小吃，可以说来到了云南，不是云南的过桥米线，那你就等于白来，品种繁多，味道独特，吃来满口豆香，酸中带辣，油而不腻，味道纯正。过桥米线摊多是设在路旁，摆上一席小桌子和小橱窗，几套塑料的椅子和木桌，简简单单就能够营业，不但方便了自己，也方便了消费者。

由于现在人们生活水平提高，对食物的要有越来越高，为了迎合消费者的需要，赢得市场的主动权，云南过桥米线餐饮加盟总部将过桥米线以各种菜类做原料，一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水氽过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

如今作为美食小吃的过桥米线那么出名，想必大家都很好奇，云南过桥米线是怎么发明出名的呢?其实过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

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