海鱼虾肉小龙虾鱿鱼水产冷藏厂渔港冰库超市冰鲜保鲜剂
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鱼、虾、肉、鱿鱼带鱼、海鱼、小龙虾、鸡鸭鹅肉等冷冻食品在
冷库中冷藏时,因触及冷藏室内的干燥空气,冻品中的水分将蒸发,
使冻品干燥。食品与空气接触加上金属离子的作用,引起蛋白质变质
、脂肪酸败、生鲜味散失,风味顿减,减重损耗也随之而生,使商品
价值明显降低。为了防止这些不良影响,用清水或胶质水在鱼体表面
形成一层薄冰膜,便鱼体与干燥空气脱离接触,这就是冰衣加工。本
品冰衣保鲜剂等胶体溶液都可以弥补用清水做冰衣加工的缺点。只有
使被处理物与外气遮断的作用,防变黄、褪色不理想。而且检疫安全
没问题。
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