中文名:DL-酒石酸 别 名:2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基丁二酸
英文名:Tartaricacid CAS号: 133-37-9 分子式:C4H6O4 分子量:150.09 水溶性:易溶于水 外 观:白色结晶或白色粉末 含 量:99% 级 别:食品级 包 装:1*25kg 性 质:DL-酒石酸外观为无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。
主要用途:DL-酒石酸广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,DL-酒石酸主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合DL-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。DL-酒石酸在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。DL-酒石酸在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。
包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
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