酱香型酒不准“加料” 酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。传统的酱香酒厂，均是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。特别是以赤水河沿岸山坡地出厂的小红缨高粱、小麦（粒小皮厚）、直接以中秋节后清澈甘冽的赤水河水再依赖于当地独特的河谷水文物理气候酿出者为*佳。所以好的酱香酒只出产自丙安---茅台两个古镇之间的的赤水河区段两岸。
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