蔓越莓又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。
蔓越莓粉-基本信息：
【产品名称】蔓越莓粉 蔓越莓浸膏粉 蔓越莓提取物
【英文名称】Cranberry powder
【植物别名】小红莓，蔓越莓，酸果蔓，毛蒿豆
【拉丁文名】vaccinium macrocarponl.
【产品来源】属杜鹃花科越橘属植物蔓越橘的浆果用水提取加工，低温减压浓缩而成的精细粉末。
【产品性状】紫红色精细粉末；流动性好；完全溶解于水，水溶液具有蔓越莓特有的芳香气味。
【CAS#】84082-34-8
【产品规格】10%-30%
【检测方法】UV检测
【营养成分】蔓越莓的维生素C，铁，抗氧化剂，蔓越莓含有原花青素，也称为原花色素或缩合单宁。
【应用范围】速溶饮料、糖果、压片糖、烘焙、营养棒、饼干、乳制品、冰淇淋、甜点、巧克力、膳食纤维、无糖食品、保健食品。
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