解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右，此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。例如：加工时间大大缩短，容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。所以微波解冻必需为强能量，快速度加热过程。
解冻质量高
解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在*小范围内，使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象，解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内，食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异，使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。
解冻结束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态
4. 整个解冻过程处于低温环境，可选配除菌装置，满足食品安全卫生要求
5. 广泛应用于禽肉类、猪、牛羊肉、鱿鱼等肉类和水产加工行业
6. 理想的解冻曲线，优质产品的源泉！
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