现在市场上有两种胶原蛋白:鱼胶原蛋白和牛猪胶原蛋白,哪种更好?商家都是公说公有理,婆说婆有理。其实这两类胶原蛋白都有不错的功效,只是所含氨基酸的种类及含量有所不同,服用相同的量产生的效果有所不同。在2008年《现代食品科技》(VOL.24,No.12)期刊上有一篇《部分哺乳动物和鱼类胶原蛋白中氨基酸的组成和含量的比较》(宋芹,董小萍,郁小兵)论文,对部分鱼类鱼皮胶原蛋白与牛、猪皮胶原蛋白所含氨基酸的种类及含量进行了详细的实验分析,从分析结果可以看出,这两种胶原蛋白的氨基酸的种类相差不大,均含有18种氨基酸,其中7种人体必须氨基酸,1种半必须氨基酸。其中,羟脯氨酸(Hyp)作为胶原蛋白特有氨基酸之一,猪和牛胶原蛋白中羟脯氨酸(Hyp)的含量明显高于其它鱼类。羟脯氨酸(Hyp)的含量与胶原蛋白变形温度有关,含量越高变形温度越高,胶原蛋白维持三股螺旋结构的能力越强。所以羟脯氨酸含量的高低可作为胶原蛋白鉴别的指标之一,即服用相同量的这两类胶原蛋白,效果是有差异的。
牛猪皮类胶原蛋白的提取成本较鱼胶原蛋白高,从这两种胶原蛋白原料的国际报价上也能看出,牛胶原蛋白几乎是鱼胶的两倍价格。安利集团是提供**产品的公司,从产品原料到成品都有严格的控制体系,在美国本土胶原蛋白产品以及国内的SUM胶原蛋白,其原料均由德国Degussa提供。
2000年4月欧盟科学委员会确认:胶原蛋白产品可安全食用;美国FDA也分别于1993年和1999年批准来源于牛皮和猪皮的水解胶原蛋白为“大众安全健康食品(GRAS)”。国内部分商家宣传,说从牛猪皮提取的胶原蛋白并不一定安全,可能会有口蹄疫、疯牛病等传染病的污染。如果这种说法成立,就不仅仅是牛胶原蛋白不安全,而是以牛、猪、鸡为主的所有食品都不安全,那根本没几人敢去KFC或Mcdonalds了。
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