精致烘焙西点创业班
培训内容
1、甜面包系列
1) 、墨西哥:包含墨西哥皮的制作 2) 、菠萝包:包含菠萝皮的制作
3) 、肉松包 4) 、肠仔包
5) 、毛毛虫包:包含吉士馅的制作 6) 、奶酪包:包含芝士馅的制作
7) 、紫薯包 8) 、红豆奶酪包
9) 、豆沙小餐包
2、丹麦面包系列
1)、牛角包(可颂):包括面皮的开酥 2)、丹麦土司
3)、 唱片面包、手撕包 4)、提子条
5)、拿破仑(酥类):包括甘纳许的制作 6)、蝴蝶酥
3、法包系列
1)、法式长棍:包括法式长棍的整形技巧 2)、软法包(单款)
3)、披萨: 海鲜披萨、意式培根 4) 、法式蒜片
5) 、法式奶香:包含奶香液的制作
4、土司面包系列
1)、白土司 2)、三明治:西式火腿+芝士片
3)、奶酪烧 4) 、牛奶吐司
5) 、肉松吐司
5丶泡芙系列
1)、菠萝泡芙、 2)、闪电泡芙(包含教学内容:菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅)
6、饼干系列:
1)、丹麦曲奇、 2)、蔓越莓曲奇、
3)、罗马盾牌、 4)、卡通饼干
7丶酥类:
1)、蛋黄酥、 2)、凤梨酥
8丶慕斯系列:
1)、巧克力慕斯、2)、草莓慕斯、
3)、芒果芝士慕斯、4)、抹茶慕斯(包含教学内容:慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面)
课程安排
1、设备的认识及使用方法,技术讲解,原料认识,材料性质。
2、配方配料:项目详细的配方配料,**到克,由师傅讲解,学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴,并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。
6、店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。。
培训方式
学时30-45天,根据个人情况而定,手把手教学,包教包会,学会为止,不限学习时间
培训保障
1、签订培训合同,包教包会。
2、保障每个学员都是实践动手学习。
3、保证核心技术配方无保留传授技术。
4、保证学习中途不增加任何杂费。
5、保证学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。
7、徽湘情缘餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用。