食醋发酵罐 固态发酵罐 固态食醋酿造设备

企业简介

智硕机械专注于不锈钢容器和输送设备的加工与研发。为食品，日化，生物，医药等领域客户提供优质的设备设计制造、工程安装调试服务。协助客户解决各种工艺难题，在设备上精益求精，满足各种复杂工艺对设备的严苛要求。我们为客户提供完整的生产解决方案，充分听取客户建议，提供优质的质量保障服务。由始至终真诚对待，成为客户最友好的朋友！

 我们具备设计生产乳品生产线，果蔬浓缩汁生产线，饮料生产线，调味品生产线，酿酒生产线，食醋生产线设备的技术能力。为世界各个国家不同客户提供满意的技术方案。我们的客户遍布中国，澳大利亚，德国，乌克兰，波兰，尼日利亚，安哥拉，埃塞俄比亚，吉尔吉斯斯坦，哈萨克斯坦等国家和地区，为客户提供奶酪生产线，奶粉生产线，酵素生产线，番茄酱生产线，纯净水生产线，果蔬汁生产线等多种产品，并一直为客户提供良好的售后服务。

作为新锐食品设备加工企业，我们热情欢迎贸易商，终端客户来电咨询，竭诚为您服务！

服务

专业的技术人员全程为客户提供全面的技术咨询，设备加工，安装调试服务。保证系统设备按照工艺设定流程稳定工作。

提供完备的后续跟踪，设备的终身维护和升级服务。

设备装填主要原料：

小麦，玉米等粮食类；麸皮；稻壳和水以及菌种。

固态食醋的做法：

1. 将麸皮，谷物粉，大曲，稻壳，水充分混合，然后送入发酵罐内，进行发酵
2. 发酵周期20天左右，期间注意通风和换热
3. 测定总酸，注入净水，进行淋醋
4. 成品添加防腐剂，沉淀。
5. 进行调配勾兑
6. 巴氏杀菌
7. 灌装成品

产品：酿造食醋

生产周期：20天一周期

产能：40吨每个周期

酸度：总酸3.5-8

包装：玻璃瓶，塑料袋，桶装，壶装等

产品特点：色泽棕红或者棕色，滋味丰富，并不是单纯的酸。产品营养价值更丰富，含有大量的有机酸，氨基酸，糖。

市场代表性产品：山西老陈醋。保宁醋等。

固态发酵酿醋罐根据食醋固态发酵的工艺特点，将混料，发酵，淋醋，排渣，调醋等过程在设备内依次完成，结合完备的配套设备，自动控制组件发酵罐可以实现：自动进料，回糟和新料的混合，自动计量进水，定时翻转搅拌，自动氧气含量检测，自动通风，自动控温等功能。解决现有的固态醋发酵工艺机械化程度低、人力成本高、产醋量低、生产效率低下的缺陷。

设备结构由发酵罐主体，支撑架，驱动减速电机，进水进风系统，按钮控制柜等组成。

发酵罐体卧式设置，和物料接触部分采用SUS316L不锈钢焊接而成，架设在支撑结构上，其他部分采用SUS304不锈钢制造，由两套托辊托举，托辊起到旋转支撑和旋转导向作用。罐内设置有输送绞龙，能够完成进料和由出料口快速排出物料。

支撑架用于发酵罐的支撑，设备外围安全防护架设，工艺需要特殊部分采用碳钢制造，采用防锈处理，避免锈蚀现象。

减速电机主要提供发酵罐体旋转动力，并提供旋转停止刹车功能。减速机采用变频启动停止技术，由控制柜自动控制。

进风进水系统包括换热水泵，低压风机，排风管，进水泵和对应管道阀门组成，统一由控制柜自动控制，完成工艺需求条件下的罐内通风，换热，进水等功能。

PLC控制柜，柜体采用SUS304不锈钢制造，配置有防水密封，柜内电控元器件采用欧姆龙，西门子或者同级品牌产品。发酵罐整个工艺技术的设定控制全部在控制柜的触摸屏上完成，控制柜根据固态醋发酵的特点实现以下功能：

设备的不同工作工位自动定位功能；

进料的均衡分布功能；

自动进水和进水计量功能；

筒体翻滚混料功能；

发酵温度检测功能和配套的自动降温功能；

罐内空气氧含量检测功能，和自动通风功能；

淋醋功能；

出料和出糟功能；

设备异常声光报警功能；

设备外围安全保护功能；