食品生产线上的华夫饼炉在长期使用过程中会残留很多的食品残渣，以及积碳，长期积累会对产品的安全产生问题，也会影响到产品的质量，因此食品生产线上的华夫饼炉设备需要定期进行清理，才能生产出合格以及高质量的食品，干冰喷射是一种很好地解决食品生产线残渣、积碳的清洗方案。
食品生产类的设备清洗对于清洗方式的要求是非常高的，食品级干冰纯度是可以达到很高，采用干冰清洗是其他清洗方式中安全性和清洁性都很合适的，干冰清洗作为一种新型的清洗方式，它不会对炉子表面造成任何伤害，也不会影响金属的光洁度，它主要是通过干冰清洗机在压缩空气的作用下将固态的干冰颗粒高速喷射到表面产生冲击微爆，干冰瞬间冲击表面，污渍受冷收缩，从而更容易从表面剥离，干冰升华体积膨胀约800倍，强大气浪将污渍吹走，实现干燥无残留的清洗。干冰清洗技术的原理；类似喷砂，核心是冷冻、冲击、微爆、剥离。具体的清洗过程包括：低温冷冻，冲击吹扫，微爆剥离。
干冰清洗相对于其它方式清洗食品类设备的优势有：
1.干冰清洗后直接变成气态二氧化碳，对于被清洗物不会残留水分；
2.干冰清洗介质为二氧化碳，清洗过后不会残留二次污染物，使用起来更加安全，节省处理二次废料的资金；
3.干冰清洗可以不拆卸设备直接进行清洗，节省了设备拆卸时间以及减少装卸设备造成影响设备使用寿命的情况；
4.干冰清洗过程中可以根据待清洗物情况更换喷嘴，不会对设备产生损伤，微小细孔也能钻进去，能够达到很好地清洗效果。
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