真空滚揉腌肉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到**、腌渍作用，使肉均与的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、**能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。
本公司生产的真空滚揉腌肉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小来往反复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，牛羊肉全自动呼吸式一呼一吸快速腌制的方法，通过对产品的摔打，滚揉，让您的产品更细腻，腌制速度更快。
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