目前是全球***的健康天然美食，由于藜麦种子的形状和烹饪方法都与谷物类相似，因此大家都把藜麦当做谷物了。实际上我们吃的藜麦是种子，藜麦种子中胚乳及胚芽就占了藜麦的78%，是非常理想的营养库。
为什么说藜麦是孕产妇食品、婴幼儿食品和糖尿病人食品？
道理很简单，首先说这些人群都是对营养的需求量大，要求营养素品质高，还需要营养均衡，藜麦正符合了这类人群的需求，藜麦**的优势是蛋白质品质和量都高，从品质讲，藜麦是全蛋白，也就是说藜麦中平衡含有人体必需的8种（婴儿是9种）氨基酸，尤其是常见谷物类缺乏的赖氨酸，这些氨基酸我们自身无法合成，必需通过食物来获取。每种氨基酸对人体的机能、代谢都起着非常重要的作用，对于孕产妇来说承担着双重任务，首先自身需要足量的高质量营养，满足自身及胎儿或分泌乳汁哺育幼儿。婴幼儿是发育最重要，成长最快的时期，这一时期是一生的基础，因此同样需要优质营养物质满足成长的全面需求。糖尿病人对食物的要求比较苛刻，碳水化合物作为人体的基础食物，但大部分由于糖分含量高而导致餐后血糖爆发性升高。因此需要选择升糖指数低的食物，比如燕麦的升糖指数是41，藜麦的升糖指数是35，而且藜麦中的淀粉属于复合淀粉，糖尿病人食用后血糖不会突然升高，藜麦全面的营养结构，比如，微量元素含量高，纤维素含量高，以及维生素B族等高含量对这些人群有非常好的保健作用。
山西稼祺藜麦开发有限公司已在国内**成功商业化种植、加工及营销藜麦，2012年生产的藜麦在10月开始面世，是国内能吃到**鲜的藜麦，希望给你带来美味的同时助你更健康。&from=timeline&isappinstalled=0&from=timeline&isappinstalled=0
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