稼祺藜麦-- 玻利维亚总统莫拉莱斯被任命为**藜麦年FAO特别大使

图：玻利维亚总统莫拉莱斯与总干事José Graziano da Silva

罗马2012年6月11日消息：玻利维亚总统莫拉莱斯被任命为2012年联合国通过的国际藜麦年FAO特别大使。

在FAO政府议会开始期间在罗马举行了开幕仪式，总统莫拉莱斯与FAO总干事José Graziano daSilva进行行了双方会晤，参加了一个有关藜麦的讨论组—将藜麦命名为南美“超级食物”.在全球气候多变的情况下，养活地球人口面临巨大挑战的情况下藜麦为那些食品安全有风险的国家提供了选择性，Graziano daSilva指出。

总统莫拉莱斯代表玻利维亚人民以及安第斯区的国家对联合国把2013年定为国际藜麦年表示感谢，并称之为是一个重要的“历史时刻”.

莫拉莱斯总统说，“经历许多年后，联合国终于认可藜麦是一种对人类非常重要的谷物，这种定性不仅肯定了藜麦作为一种健康食品的营养价值，而且也体现出当地居民在实践中积累的传统知识
，他们与自然和谐相处，延续、掌控并保留着藜麦作为当前和将来一种食物来源的自然特性。
莫拉莱斯回忆起早年在他的出生地当一个小规模的藜麦生产者的时候说：“藜麦是一个有7000历史的远古传奇，在当今的食物危机下，它被看作是**价值的选择。藜麦的产量很高，也可以抵御霜冻”在得到认可的这些功能当中，除了它依靠不饱和的脂肪来维持饮食平衡之外，莫拉莱斯着重强调了藜麦能够降低贫血病和胆固醇。莫拉莱斯总结到，“以前，由于缺乏对藜麦功能的认识，他曾被认为是印第安人的食物。慢慢地，我们推翻了这种观点。它现在被推销给了美洲和亚洲的消费者。谢谢这次任命。从现在开始我们讲共同工作，和全世界人民分享我们的经验”。在典礼上，格拉齐亚诺指出，对于FAO所作的推进藜麦的努力是纠正传统、忘记藜麦仅仅能够对抗饥饿以及提升健康饮食的总体战略的一部分。藜麦是**的一种含有必要的氨基酸，微量元素和维他命的食物，它还具有其独特的可适用性。藜麦可以在相对湿度为40%-80%的环境下种植，也可以在海拔4000米以下的区域种植，它对温度的承受力在-8-38摄氏度之间。格拉齐亚诺解释说，“藜麦现有的价值不在于它多彩的植物芽荚，而在于安第斯山人所积累的知识他们围绕藜麦，既保存了它的多样性，也提高了产量，而且发展了相关的烹饪技术。藜麦是一种高营养的，类似谷物的作物，它富含蛋白质和微量元素。它对曾经的哥伦比亚安第斯山文明有着极高的营养价值，仅次于土豆。藜麦年的目标就是吸引全球的目光来发挥藜麦的特色，推进食物安全，营养和消除贫困。

随着他成为藜麦年的大使，莫拉莱斯成为了FAO亲善大使项目的一员。在这个项目中，主要通过在国际上有名望的个人来承担义务去推进食物安全。