中学生补充营养好帮手

By Casey Seidenberg
大家问我什么是我最推荐的健康食品，藜麦总是放在首位，这不仅仅是因为国家饭店协会将藜麦定义为2010年的最畅销佐餐。
我儿子认为我喜欢藜麦是因为我们最早认识藜麦是它的名称：“粮食之母”，是的，我非常骄傲自己是一位母亲，但我真正喜欢藜麦是为什么呢？
→藜麦高营养含量以及比别的谷物烹饪快速简单
→它含有人体必需的8种氨基酸,藜麦是全蛋白(就像牛奶一样!)
→B族维生素铁,锌,钾,钙及维生素E含量高
→不含面筋蛋白.
儿童喜欢藜麦主要是因为藜麦具有清香味而知之地柔和.我的小儿子非常喜欢它.我是从他7个月开始给他吃藜麦的.如果你的孩子还没有习惯吃藜麦,下面是一些鼓励他吃藜麦的好办法:
给藜麦起个新名称:当我开始把藜麦添加到我们家的餐饮中时,我叫它”海盗黄金”.让我的儿子们穿上他们所有的海盗装备开始晚餐，给他们讲南美印加海盗是如何把藜麦当黄金的，就是因为藜麦非常高的营养让他们精力充沛。你也可以给藜麦别的名称引起你家宝贝的注意。我知道一些喜欢吃意大利面的孩子，他们愿意让妈妈把意大利面叫成宝贝意大利面。
做藜麦圣代晚餐:家中的每个成员一碗藜麦,让后都可以选择他们喜欢的佐餐,也可以有圣代冰激凌.各式干果如水果干,果仁,蔬菜切碎或豆类.新鲜水果像苹果和梨加入藜麦中会让藜麦口感更好.鼓励孩子们尽可能地让完整品种丰富.儿童喜欢控制他们想吃的东西,这一餐让他们自由发挥.
有一个了解藜麦历史的夜晚:分享这些有趣的事可以从全谷食物委员会网站得到
→印加战士吃藜麦与脂肪丸子让他们精力旺盛长途跋涉骁勇善战
→美国宇航局已经把藜麦作为理想的宇航食品
→它还有一个可爱的小名:”鸭掌菜”,因为藜麦的叶子非常像鸭掌
→藜麦在南美洲安第斯山高原已经有8000年的种植和食用历史,最早的安第斯信使能在一天内奔跑150英里就是因为神奇的藜麦营养
→在1532年,西班牙殖民者烧毁了在玻利维亚的所有藜麦农田而赢得了胜利,因为藜麦是印加人最神圣的食物和非常重要的食物
→它在干旱的高山地生长非常好,联合国已把藜麦当做”超级谷物”来解决饥饿和贫困问题
解释藜麦对健康的好处:当然需要根据孩子的年龄,适当的语言.如果你的孩子喜欢运动,可以解释藜麦的蛋白质和碳水化合物可以给与他们运动所需的能量.告诉你的孩子藜麦中的钾元素能够调节心脏规律性跳动,B族维生素能让他们心情愉悦.
在1955年就有一位叫菲利普怀特的食品研究员说过:“没有一种食物可以提供人体生存的所有营养，而藜麦是最接近理想的食物”。这也是为什么藜麦是我最喜欢的不变的健康食物之一。而且做藜麦饭只需要15分钟，有哪个妈妈会不喜欢？
作者Seidenberg是营养学院的发起者之一